材料：雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量。
2、做法
①將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗幹凈，然後瀝幹水分。
②加入生抽、料酒、鹽拌勻。
③再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏腌制24小時左右。
④鍋中大火燒熱油，可放入壹小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮，說明油溫達到了。
⑤將雞叉壹塊塊放進去炸，不要壹次性全倒了。
⑥將火調小些，大約炸制3分鐘左右至表面顏色發黃後撈出。
⑦轉大火再次將油溫升高，下入雞叉復炸30秒左右即可撈出。
⑧用廚房紙巾吸取多余油脂即可裝盤食用。