2、通風保鮮，去皮的生栗子也可以裝入透氣的紗布袋中，掛在陰涼通風的環境中保存。這樣雖然會使生栗子中的水分流失，但不會造成營養的大量流失。
3、凍藏，去皮的生板栗也可以在低溫環境下凍藏。最好的保存方法是放在保鮮盒裏，密封好，直接放在冰箱的冰櫃裏保存。想吃生栗子的時候，拿出來解凍。
4、煮熟腌制，去皮的生栗子也可以放入鍋中加水煮熟，也可以放入蒸籠中蒸熟後腌制。但蒸熟或煮熟的栗子取出後要冷卻，然後裝入保鮮袋，放入冷凍室保存。