壹斤排骨用50克鹽保存排骨。
麗江的排骨是風幹的，只加鹽，有壹種特別的肉香味。原味就好像他們誤入了只是參觀，沒有任何現代調料的破壞，妳的味蕾被震撼了。
放養在雪山高原上的納西走豬，經過腌制風幹，時間越長蠟味越濃。
如何腌制排骨:
將洗凈的排骨放入盆中，加入適量的鹽、兩勺醬油、半勺蠔油、適量的胡椒粉、半勺糖、半勺豆瓣醬和半勺韓式辣醬，然後抓勻，使排骨充分蘸上調料。
腌制好的排骨需要用保鮮膜封好，放在冰箱的保鮮區壹至兩個小時，這樣可以讓它們的腌制效果更好，排骨也更美味。