1.將粽子葉兩端切掉，兩面刷洗，放入冷水中煮至水開，再煮4分鐘左右，用冷水徹底淋透；
2.牛肉切小塊，放料酒、醬油、花椒粉、冰糖半小時；
3.糯米洗凈瀝幹，放入鹹牛肉，加入適量鹽拌勻開始包餃子；
4.將包好的餃子放入高壓鍋中，然後加入開水。水壹定要沒過餃子，蓋上鍋蓋，SAIC後轉小火燜30分鐘，關火燜20分鐘。
技巧
1、豆子夏天要用冷水泡4 ~ 5小時；冬天5 ~ 6小時，不能泡太多；
2.怎麽救火？高壓鍋打開後立即關火，落後再開火，發動機打開後立即關火。如此重復4次，就徹底煮熟了。