蜂蜜保存方法

1、蜂蜜貯存在陰涼、幹燥、清潔、通風的地方，溫度保持在5 ~ 10℃。在空氣濕度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋緊，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣的接觸。因為蜂蜜的濃度和滲透壓高，進入其中的細胞會嚴重脫水死亡，所以蜂蜜不會變質，不需要添加防腐劑。

2.蜂蜜是糖的過飽和溶液。有些單壹的花蜜在低溫下會結晶，結晶的部分是葡萄糖，不結晶的部分主要是果糖。蜂蜜結晶與蜂蜜種子和儲存條件有關。壹般蜂蜜在13℃以下結晶，油菜蜜、椴樹蜜在13 ~ 14℃會結晶，而洋槐蜜不易結晶。雖然棗花蜜是壹個不容易結晶的品種，但是如果有少量結晶，還是壹種自然現象。請放心吃。蜂蜜壹般儲存在陰涼的地方，但溫度不能太低。蜂蜜在10攝氏度會結晶，不利於食用。