佐料
豆漿皮
250克
佐料
切碎的大蔥
適量的
排骨湯
100毫升
烹飪酒
適量的
大豆
15毫升
精制糖
適量的
大茴香
1-2
麻油
適量的
步驟
1.鍋中加水燒開，豆腐皮焯壹會，撈出晾涼，瀝幹水分。
2.將豆腐皮切成方塊備用。
3.將排骨湯放入鍋中，加入少許冷水煮沸。
4.加入六月鮮醬油、料酒、糖、香油、大料。
5.加入豆腐皮，煮至入味，撈出瀝幹水分。
6.冷卻後裝盤，撒上蔥花即可食用。
技巧
1.豆腐皮先燙壹下，去掉豆腥味。
2.這道菜最好吃完後馬上吃。如果放久了，豆腐皮會變得又幹又硬，影響口感。