油麥菜，又名蓧麥菜，有的地方又叫苦菜，屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味。含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是壹種低熱量、高營養的蔬菜
材料
主料：油麥菜250g；
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、花椒適量、蔥適量、味精適量
清炒油麥菜
1
準備材料
2
鍋中起油
3
加入蒜，花椒，鹽
4
加入油麥菜翻炒
5
加蔥，味精
6
炒勻關火
7
裝盤
小貼士
大火快炒