巴西烤肉的精髓是什麽？

巴西烤肉的精髓是保持肉的新鮮。把肉放在烤架上，用木炭火，不停地翻動，保持肉的新鮮。另外，把肉放在烤架上烤幾分鐘，然後關小火，輕輕烤幾分鐘，肉就會變得香脆可口。

巴西烤肉采用文火烹制，保證肉質細嫩多汁，外表金黃酥脆，內裏鮮美多汁。也可以搭配壹些調味料，如紅酒、大蒜、檸檬等，增加燒烤的風味。

巴西烤肉源於巴西的傳統烹飪技術，最初起源於巴西南部的葡萄牙殖民地。據說當地農民用火把烤牛肉，烤好後放在壹起，於是壹種新鮮美味的食物就這樣產生了。這種燒烤叫做“Churrasco”，意思是“燒烤”。隨著時間的推移，“Churrasco”這個詞變得非常流行，它也成為了巴西烤肉的代名詞。