五糧素雞1
醬油1勺
鹽1克
30克冰糖
肉桂1
八角形1
壹點陳皮
兩片芳香的葉子
色拉油25克
軟五香素雞怎麽做？
素雞切塊，不要太薄。
在熱鍋中加熱油，加入素雞，煎至兩面金黃。
炒好的素雞立即放入純凈水(不加熱)，正反面翻轉。浸泡後的素雞會起泡，內部組織變軟。
我是邊煎邊泡水撈出來的，這壹步都做完了才撈出來用的。
熱鍋冷油，放入陳皮、香葉、桂皮、八角，小火翻炒。
加水和冰糖、醬油、鹽做成湯。可以根據自己的喜好試壹下口味，微調鹹度。
將素雞放入湯中，蓋上鍋蓋煮至收汁。
不壹定要紮緊果汁。妳喜歡這道帶湯的軟素雞。將桂皮八角挑好，放入鍋中，撒上蔥花。