金桔雖然有很多好處，但還是要常吃而不是多吃。金桔性溫，吃多了容易上火，會出現口瘡、口幹、咽幹、便秘等癥狀。橘子果肉中含有壹定的有機酸，為了防止刺激胃黏膜引起不適，最好不要空腹吃橘子。此外，橙子還含有大量胡蘿蔔素。如果壹次性吃太多或近期連續吃太多，血液中胡蘿蔔素濃度高會造成皮膚發黃。
金桔洗凈後最好直接嚼碎。金桔含有維生素C，54度以上的溫度會破壞維生素C，而且金桔果皮比金桔肉含有更多的營養成分，所以最好把果皮和果肉壹起吃，或者榨汁，但是會損失植物纖維素。
生吃金桔:金桔含有大量的維生素C，金桔果皮也很有營養。先洗幹凈，然後帶著皮帶肉在嘴裏嚼。