回味成立於1996年9月28日，以南京第壹名小吃——鴨血粉絲湯而聞名。鴨血粉絲湯脫胎於古津鎮江，傳承光大於鴨都金陵，味美湯鮮、老少皆宜，已成為南京地標性特色小吃。
目前，回味在南京已擁有三十多家直營店，2009年進駐上海，成為回味發展的裏程碑。在此期間，回味茁壯成長，迅速發展。同時，回味在無錫、鎮江、安徽等省市陸續開設餐廳，員工總數超過500名。
如今，占地近壹萬五千平米的中心廚房已經通過ISO9001質量管理體系以及ISO22000的食品安全管理體系的認證，這為回味的騰飛奠定了堅實的基礎。秉承著“成為中華特色餐飲第壹品牌”的使命，回味人打造以客為先的服務理念，不斷提升服務品質，為打造中國連鎖餐飲標準而奮進。