材料：榨菜200克，豬瘦肉100克，水發香菇25克，香菜15克，姜絲適量，骨頭湯750克。
做法
1、把榨菜、香菇、瘦肉分別切成絲。香菜切成3厘米長的段。
2、肉絲加料酒、老抽、濕澱粉各兩勺，拌勻上漿。榨菜絲用開水燙幾遍，再用冷水泡10分鐘，去除鹹味。
3、鍋內加入骨頭湯、姜絲燒開，下入香菇絲燒開，下入肉絲，滑散至熟，撇凈浮沫，煮約5分鐘。
4、下入榨菜絲，加精鹽適量，燒開，加味精半勺，香油1勺。
5、出鍋，裝入湯碗內，放上香菜段，上桌即成。