材料:排骨1.5kg。
醬油200g，精鹽10g，料酒8g，蔥30g，姜5g，大料5g，水澱粉80g，植物油2kg(實際用量為250g)。
紅燒排骨的特點:
味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。
教妳紅燒排骨怎麽做，紅燒排骨怎麽做才好吃。
1，洋蔥切段；生姜切片；將排骨剁成4cm長的塊，洗凈控幹水分，加入少許生抽和水澱粉，拌勻，放入熱油中炸至金黃色，撈出。
2.將排骨放入鍋中，加水(以排骨溢出為度)，醬油，料酒，精鹽，大料，蔥，姜片，味道好，大火煮開，再小火煨至排骨爛。
澱粉掛在重點排骨上後，要用大火煎，燒幾下，煮幾下，才能把排骨煎好。油冷火弱的話，排骨炒不好，澱粉容易脫落，煮出來的排骨很亂，菜也不整齊。