2、可以用老面粉和面，酵母粉讓面團更有營養，加糖可以讓饅頭更香，但不要放太多，和面的最高境界是三光:面光、盆光、手光，這是新手必備的。
3.發酵時間可以根據天氣來定，夏天發時間較短，冬天發時間較長。
4、做饅頭是最簡單的面食，不是很復雜，關鍵看揉面時間的長短，揉面時間越長，饅頭越好吃，壹般至少15分鐘。
5.蒸的時候用鑰匙碗或盆蓋緊蓋子，用幹凈的毛巾蓋好，防止漏氣，再燉幾分鐘，讓饅頭皮不粘。蒸饅頭的時候壹定要墊布，不然會很幹。