餃子是東漢南陽醫生張仲景發明的。冬天，張仲景施舍“祛寒焦耳湯”，為老百姓治療凍耳，救了很多老百姓的命，人們記住了他。
後來，張仲景死在了至日的冬天。為了紀念他，冬天的至日家家戶戶都會吃餃子，據說如果妳在冬天的至日上吃餃子，妳的耳朵就不會凍掉，而且“焦耳”和“焦耳”諧音，所以這個傳統就形成了。
北方地區吃餃子的傳統有著更濃的節日意味。冬季至日作為二十四節氣之壹，是2500多年前春秋時期古人用土歸觀測太陽而確定的，是二十四節氣中最早的壹個。
這壹天，北半球白天最短，夜晚最長。古人認為，冬季至日後，白天變長，陽氣上升，所以人們在這壹天舉行慶祝活動。