2.燒半壺水。水燒開後，把鴨肉倒進去，把肉裏的血煮掉。然後拿出來放在碗裏備用。
3、準備好食材，姜多壹點，這是這道菜的重點，只需將姜去皮切塊，蒜籽去皮，花椒、香葉、八角用水沖洗幹凈，放在盤子裏，將幹辣椒洗凈，放在盤子裏。
4、鍋七成熱，放入適量花生油，將所有食材放下，小火煎出香味。
5.然後把鴨子放下，翻炒兩分鐘。
6、加入適量的鹽，和少許冰糖，加少量料酒，繼續翻炒幾下。
7.加入壹小碟醬油，翻炒幾下，在高壓鍋裏鏟壹下，加壹碗水，蓋上蓋子，燜十分鐘。
8.時間到了，不要急著打開，讓裏面的蒸汽再壓兩分鐘，然後打開蓋子，把鴨子倒進盤子裏，就可以上桌了。很好吃。