平菇含嘌呤，屬於中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）。平菇做菜不用開水煮也可以，平菇做法如下：
主要食材：平菇，豬瘦肉，青蒜，幹辣椒，大蒜，姜。
1，平菇去根後掰開洗幹凈瀝幹
2，把平菇撕小，用手捏壹下，把水分擠出來
3，肉肉切成片，加上澱粉混勻
4，熱油下姜蒜爆香
5，把肉片從鍋邊沿倒下去，煸炒至肉片發白，加壹點生抽翻炒至上色，然後關火盛出
6，底油小火燒熱加壹點辣椒爆香，下平菇進去翻炒
7，平菇都炒塌了以後加入之前煸炒好的肉片繼續翻炒，加入適量鹽和花椒粉。出鍋前撒切好的青蒜段，即可完成
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