1.五花肉切成小條，加入生粉、生抽和少許鹽腌制5分鐘。
2.熱鍋冷油，小火煸炒幹辣椒和姜絲，放入五花肉，大火翻炒，鍋周圍撒上醬油。此時快速翻炒，避免糊鍋。
3.肉七分熟，加半鍋水，水的多少可以看煮的步驟圖(有礦泉水，和我壹起喝比較好，普通自來水的味道差不多)。加水時油煙大(人間煙火的感覺)，稱為“炒鍋”。溫度，溫度，溫度！
4.開水時準備香菜和蔥花，加入醋(多)、白胡椒(多)、香油，拌勻。
5.把雞蛋打碎備用(忘記拍照了)
6.水開後，加入面條，煮1分鐘。
7.先倒入打好的雞蛋，然後把蔥花和香菜壹起倒入鍋中，20秒後取出。
加水的時候可以多加水。看這張圖，再加壹碗水更好！
8.出鍋了！吃吧！