為什麽海蜇頭比海蜇皮難吃？

因為海蜇頭是海蜇的觸須，肉厚，營養豐富，是海蜇中的精品，所以它的口感和營養價值都比海蜇皮好。海蜇是壹種水生無脊椎動物，又名水母、白皮，主要產於我國東南沿海。海蜇制品分為海蜇頭和海蜇皮，都是由海洋海蜇加工釀造而成。

為什麽海蜇頭比海蜇皮難吃？

好的水母頭是黃色或棕色，有光澤。邊緣無雜質，肉質緊實堅韌，無湯心，口感脆嫩。劣質水母頭呈褐色，無光澤。邊緣有雜質，肉質軟而不韌。吃的時候沒有酥脆感。

好的海蜇皮呈白色、乳白色或微黃色，表面濕潤有光澤，無明顯紅點。次級水母皮膚呈灰白色或黃褐色，表面光澤較差。劣質海蜇皮表面呈深灰色或黑色。