白菜粉絲豆腐的做法將五花肉切片，放入油鍋中煸炒至油潤微焦，再放入蔥、姜、八角翻炒。
白菜洗凈切塊，白菜翻炒壹會兒，然後加入白菜葉繼續翻炒。
倒入鮮美的蠔油，加鹽，放入泡好的蘑菇，順便倒入蘑菇水(如果不喜歡蘑菇，就倒水)，蓋上鍋蓋燉10分鐘。
將泡好的粉絲放入鍋中翻炒至粉絲入味變軟。
撒上雞精(或不撒)即可食用。
技巧
1.五花肉片需要煸炒至焦黃後再燉，可以使口感清爽不油膩。
2.因為白菜本身是出水的，炒好後可以加入泡過的香菇水或者少量的水燉。