名稱：清燉羊肉湯
清燉羊肉湯
菜系：川菜
功效：補血、治肢寒畏冷、增肥
口味：鹹鮮味
工藝：清燉
制作方法
方法壹
主料：羊肉(瘦)500克
輔料：白蘿蔔200克
調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克
步驟：
1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯壹下後洗凈；
2、蘿蔔改小壹字條；
3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；
5、把肉撈起改成中壹字條，再入鍋，同時放蘿蔔燉至肉軟；
6、打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器。