調料:姜15g蔥10g澱粉(豌豆)5g辣椒油10g豆瓣醬15g鹽1g料酒10g醬油5g白糖13g醋10g味精3g花生油65438。
素食魚香肉絲的做法:
1.水面筋洗凈，擠出水分，切成粗絲。紅辣椒去籽切絲。豆苗被連根拔起。水發木耳切成粗絲。姜切末。在壹個小碗中，加入料酒、醬油、精鹽、糖、米醋、味精和濕澱粉，制成風味汁。
2.鍋中放入熟花生油，加熱至七成熱，用面筋絲翻炒幾下，加入紅辣椒絲、木耳絲、姜末、蔥花、四川豆瓣醬，翻炒至香。紅油出鍋，放入豆芽，立即倒入調好的風味汁，快速翻炒幾下，倒入辣油即可食用。
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