1.腌制豬裏脊肉250g，料酒1勺，鹽3g。
2.掛糊:土豆澱粉60g，水60g，泡打粉3g攪拌均勻。
3.糖醋汁:白糖60g，白醋60g，料酒6g，鹽3g。
混合在壹起
5.不知道熱度。我可以在油鍋裏的肉上滴壹滴澱粉。如果澱粉如圖所示立即浮起，說明可以轉小火了。
6.第壹次吹。第壹次變色後即可撈出。第壹次有點黃。
7.做好第二次的準備:如果中火油溫升高，會再炸。轟炸之後會更深。
8.將糖醋汁翻炒至濃稠有蔥姜條。
9.加入肉，讓酸甜均勻分布在肉上。
10.好吃的糖醋鍋包肉做好了。