材料
青椒兩個，肉絲200g，土豆壹個，姜，玉米面，料酒，鹽，雞精，糖，醋，幹紅辣椒，泡椒。
工作方法
1.在肉絲中加入生粉、少許鹽和料酒拌勻。
2.將土豆切成絲(這次不夠薄，不夠凹凸不平，切片時要足夠薄，也可以用工具把土豆絲切出來)，放入水中，加少許鹽浸泡三分鐘左右，換兩三次水，去掉澱粉，可以使土豆絲變脆。
3.青椒切絲，兩個幹紅辣椒切成小塊，姜切絲少許。
4.鍋內放油，七八成熱放入姜絲，炒香，放入肉絲(包括腌制料酒)繼續翻炒，炒至肉絲變色，倒入土豆絲，快速翻炒防止粘鍋，放入鹽、雞精、糖、醋(根據個人口味)和兩個泡椒(倒點泡椒水)繼續翻炒。當土豆絲變軟時，翻炒。