1
先把草魚塊洗幹凈，在魚塊上放點食用鹽，讓鹽充分滲透到魚塊裏。
2
火上加適量的食用油，根據魚塊的多少，煮的時候可以比平時多壹些，直到油熱為止。
三
沿著鍋邊開始放魚塊，同時關小火，煎魚塊，經常翻動魚塊，防止壹邊受熱太糊。
四
同時也要註意防止魚塊粘鍋，尤其是魚皮容易粘鍋，還可以來回翻鍋。
五
這時候可以適當加壹點鹽，火候壹定要控制。當魚的表面微微發黃，就說明差不多了。
六
壹定要用小火煎。這道菜裏魚塊的顏色也很重要，影響食欲。終於出鍋了，壹頓美餐來了。