主料：面粉300g。
輔料：排骨湯適量、鹽適量、生菜適量、胡椒粉適量。
排骨燴面的做法
1、300g面粉加1g鹽加150g水和成面團，餳15分鐘左右，再繼續揉，直至面團光滑。
2、生菜洗凈備用。
3、和好的面團分成4個面劑，蓋上潮濕的屜布餳15分鐘至1小時左右。
4、搟成長片，中間用搟面杖壓壹下，這樣拉長後容易劈開。表面刷上壹層油，以防止疊加時粘連。
5、煮好的排骨盛出壹個人的量，加少量的湯，加鹽和胡椒粉煮2分鐘入味。
6、然後加入壹碗煮排骨的湯煮開。
7、把面坯拉長，入鍋煮熟。
8、下入生菜。
9、出鍋。