2、煮雞蛋的水壹定是冷水，煮雞蛋，雞蛋非常容易破殼，只要水量過不了雞蛋就行。
3.在煮雞蛋的水裏加壹勺鹽。鹽不僅可以殺菌消毒，還可以讓雞蛋煮熟後更好的脫皮，不粘殼。
4.在煮雞蛋之前，讓雞蛋在鹽水中浸泡2分鐘，這樣可以防止雞蛋在烹飪過程中破裂。
5.註意煮雞蛋最好不要超過10分鐘。雞蛋煮超過10分鐘就會變老變幹，也會破壞雞蛋的營養成分。
6.將煮好的雞蛋放入涼開水中散熱降溫，但不要用生水，否則生水中的細菌會進入雞蛋中，吃起來不衛生。