蛋羹20分鐘還稀嗎？

蒸十分鐘，蛋羹還是稀的。很可能是水太多了。這種情況還是可以食用的，只是口感不太好。如果雞蛋裏的蛋白質很快就要變質，那麽用來蒸的蛋羹即使加水量合適也不容易凝固，而且蛋羹呈灰色，有異味。建議不要吃這種蛋羹。

有的朋友蒸蛋羹的時候太著急吃，還沒把酒蒸出鍋。蒸雞蛋壹般是先煮，然後蒸十分鐘。不宜蒸太久，時間太久，蒸出來的蛋羹味道太老，而且會有腥味，不好吃。

蒸雞蛋湯的註意事項

1，蛋液需要過濾。做蒸蛋羹用的蛋液最好過濾壹下，這樣蒸出來的蛋羹口感會更順滑。

2.加水過多是不可取的。制作蛋羹加入的水和蛋液比例要合適，以免影響蛋羹的口感。

3、掌握好火候。蒸雞蛋羹的溫度不能太高，以免雞蛋羹的質地變老，影響口感。