1.將涼粉倒入大碗中，註入清水攪拌至透明無顆粒。倒入鍋中，用筷子攪拌並用大火加熱至沸騰。關掉暖氣。
2、放入耐熱容器中，自然冷卻即可成型，需要2小時左右。(倒的時候可以通過濾網過濾去除泡沫，這樣做出來的涼粉沒有氣泡。如果沒有漏，倒完後可以用紙巾吸去表面的泡沫，效果是壹樣的)。
3.倒出涼粉，切成小塊。將紅、綠、黃辣椒洗凈，切塊，倒入大碗中加入老醋、鮮醬油、鹽、糖、香油和泡椒汁。最後撒上壹層芝麻，攪拌均勻。冷藏到15度以下吃。味道更好。