首先將水燒開，加入糖，攪拌至融化，然後放涼待用，如下圖所示。
2.將雞蛋和蛋黃攪拌均勻，然後加入冷卻後的糖水中攪拌均勻，如下圖所示。
第三，加入牛奶攪拌，用篩子過濾攪拌好的蛋液。
第四，用勺子輕輕刮去蛋液上的氣泡，讓蛋液像下圖壹樣幹凈。
5.將蛋液倒入蛋撻皮中，註意每個蛋撻的重量要均勻，如下圖所示。
6.將烤箱中上下兩管設定為220度加熱，預熱至發熱管變紅，放入蛋撻中烤20分鐘。
七二十分鐘後取出，這樣蛋撻就做好了。