幹牡蠣牛肉
材料
配料:牛柳、草菇、香蔥、木耳、蠔油、水澱粉、鹽、糖料酒、胡椒粉、醬油、雞蛋、姜片。
工作方法
腌制牛肉片，加入醬油、鹽、料酒、蛋清、澱粉，拌勻腌制1小時，再加入冷油，避免粘鍋。
2.鍋中放入適量油，加熱至七成熱，放入牛肉片，快速翻炒，變色後立即撈出。
3.木耳和草菇切段洗凈後，焯水撈出。
4、鍋底少許油，放入蔥、姜、蒜，多放入蒜片、蠔油，放入準備好的草菇，翻炒，放入調料、鹽、糖、雞精，再放入炒好的牛肉，略翻炒，用醬油勾芡。