佐料
糯米1200g豬肉(肥瘦)1200g
佐料
醬油80g鹽10g味精4g白酒10g糖6g。
嘉興鮮肉粽子的制作步驟
1.？將糯米放入籃子中，在水中靜置15分鐘，瀝幹水分，然後將大米倒入木盆中，依次加入糖、鹽和少許紅醬油，攪拌均勻。
2.？將400克粽子葉洗凈，放入鍋中，水煮開，撈起瀝幹備用。
3.？將豬肉洗凈，按橫線切成肥瘦小塊，放入盆中，加入白酒、味精、剩下的紅醬油、精鹽，攪拌至起泡。
4.？取三片粽子葉，毛對生，先放1/3糯米，加入肥肉和瘦肉塊，再放2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蘭紮緊，就是粽子。
5.？將包好的粽子放入鍋中，加水大火煮2小時左右，再小火燉3分鐘左右，即可食用。