鱸魚肉質細薄，烹飪時間最短。壹般是水開後煮，蓋上鍋蓋蒸5~8分鐘即可。
草魚、鯉魚等魚類肉質比較老，需要蒸12分鐘左右。
擴展數據:
魚類如帶魚、鰱魚、鰻魚等。都是溫熱的食物。吃多了容易導致內火積聚，也就是人們常說的。因此，上火者和陰虛火旺體質者應少吃溫性魚類。
從現代營養學的角度來看，魚是壹種高蛋白食物。如果吃得太多，又缺乏富含維生素C的蔬菜水果，會導致體內膠原蛋白的合成出現問題，引起牙齦、黏膜出血等癥狀。
參考資料:
百度百科-清蒸魚