1，南極冰魚解凍除垢，
2.洗凈控幹水備用。
3.在魚的外皮上拍壹層幹面粉。
4.炒鍋燒熱後，倒入適量的食用油。油加熱後，將裹著面粉的魚放入炒鍋中炸熟。
5.煎至兩面金黃
6.將醬油、醋、郫縣豆瓣、自制米酒倒入碗中調汁，準備蔥、姜、蒜。
7.將準備好的汁液倒在魚上，立即蓋上蓋子壹會兒。在上面撒上蔥、姜和蒜
8.撒上適量精鹽，加入適量水蓋上鍋蓋，煮開後小火燉約15分鐘，至收汁。
9.美味的南極冰魚做好了。