材 料
特點 此茶稔爛潤滑，軟糯鮮香，味鮮濃郁。
原料
用料：豬前蹄750克、發菜（濕）200克，凈蠔鼓225克。調料：生姜1塊、蔥3段，精鹽3茶匙，味精1.5茶匙，醬油（淺色）8杯、醬油（深色）、紹酒各0.5湯匙，胡椒粉1茶匙，清水8杯，花生油100克。
制作過程
將發菜、蠔豉浸洗幹凈，分別放入沸水鍋中氽過。 將豬前蹄燒刮幹凈，開邊斬塊，氽過。 炒鍋內放入花生油0.5湯匙，將姜片、蔥段爆過，烹紹酒，加高湯、精鹽，放入發菜煨過，濾幹水分，跟著起鍋，下0.5湯匙花生油，將姜片、蔥段、蠔豉、豬前蹄爆過，烹紹酒後輥入清水去掉