1、玉米粉、小麥澱粉和鹽，混合後倒入煮飯盆中。
2.先攪拌均勻，再慢慢加水，攪拌至無顆粒，用勺子提起，使面糊流動。
3.準備壹小碟油和壹把刷子備用，找壹個平底的盤子，刷上油。
4.倒入3勺面糊，用手將面糊在盤子上搖勻。
5.鍋中加入足夠的水，燒開，放入涼拌米線盤中。
6、蒸至面團浸透(蒸約2分半鐘)。
7.取出盤子，放入冷水中冷卻，然後用刀在盤子周圍畫壹圈。
8.從壹端揭開蓋子，放入抹了油的盤子裏。每放壹塊涼皮，都要刷壹層油防止粘，直到涼皮完全蒸熟。