魚雖然不大，但是肉質嫩滑，表面金黃，魚骨已經炸得酥脆，配上爽口的魚醬，味道非常鮮美！煎出來的魚酥脆有蛋香，魚又甜又好吃。制作時，選擇帶籽的春魚，不用開膛。
由於春魚常被作為飲酒的輔菜，因其諧音而在舊朝受到情感上的期待。
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吃春魚的好處:
1，春魚含有多種營養成分，多吃能使人的頭發變好。
2、吃春魚還能補充大腦營養，能使人變聰明，小孩適合多吃。
3.吃春魚對人體肝脾也有壹定的保護作用。
4.春魚的肉嫩滑，吃了對人的腸道有滋潤作用。
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