饅頭和面方法:
1.取250g中筋面粉，倒入容器中，加入120ml冷水，用筷子攪拌均勻；
2.將面粉揉成面團，稍微整理壹下形狀，放入容器中，用保鮮膜密封或用濕布蓋好，約10分鐘；
3.去掉保鮮膜，取出醒發好的面團，放在面板上，用手掌壓住面團，向外推，攤開再折疊，反復幾次，直到面團光滑濕潤；
4.用刀將壹塊光滑濕潤的面團切成粗細均勻的圓條；
5.將長條切成重量為10g的小面團，撒上少量面粉，將小面團攪拌均勻；
6.將面團切口朝上，用手掌向下壓。
7.將面片搟成直徑7厘米的形狀，中間厚，四周薄而圓。