1.芥菜收獲時，不清洗就把老葉、爛葉去掉。抖掉泥巴。其實去掉老葉後，基本沒有泥了，再讓它在太陽下曬壹天。不用烘幹就軟化就行了。
2.將鍋裏的水燒開，將幹芥末放入鍋中，焯至變色。
3.芥末不要焯太久，焯到變綠就可以了。拿出來放在桶裏。裝好後，把桶封好，不讓漏，然後靜置壹天壹夜。
4.等菜變黃了，妳就可以拿去曬幹了，但是要把菜的頭
1.芥菜收獲時，不清洗就把老葉、爛葉去掉。抖掉泥巴。其實去掉老葉後，基本沒有泥了，再讓它在太陽下曬壹天。不用烘幹就軟化就行了。
2.將鍋裏的水燒開，將幹芥末放入鍋中，焯至變色。
3.芥末不要焯太久，焯到變綠就可以了。拿出來放在桶裏。裝好後，把桶封好，不讓漏，然後靜置壹天壹夜。
4.等菜變黃了，妳就可以拿去曬幹了，但是要把菜的頭切掉，這樣比較容易曬幹，兩三天左右就可以了。
5、青菜變成幹菜，收好密封袋，壹年都不會壞。想煮的時候只需要提前泡壹下，然後燉肉，湯特別好吃。