土豆含有大量的膳食纖維和維生素，脂肪含量低。壹天吃0.25斤土豆能產生100千卡熱量，而且用後讓人有飽腹感，可以少吃點，減肥。
馬鈴薯是茄科多年生草本植物，其塊莖可食用。它是世界上第四重要的糧食作物，僅次於小麥、水稻和玉米。土豆，又稱雞蛋、土豆、洋芋等。，是茄科的塊莖。它和小麥、水稻、玉米、高粱壹起成為世界五大農作物。土豆原產於南美洲的安第斯山脈，人工種植的歷史可以追溯到約公元前8000年至公元前5000年的秘魯南部。主要的馬鈴薯生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界上馬鈴薯總產量最多的國家。