龍蝦(學名:Palinuridae)是節肢動物門甲殼綱和十足目4屬19種龍蝦的總稱。又稱大蝦、龍頭蝦、小蝦、海蝦等。它的頭、胸厚，殼硬，顏色鮮艷，腹部短，體長壹般在20厘米至40厘米之間，體重約0.5公斤。它是最大的壹種蝦。最重的可達5公斤以上，人稱龍蝦虎。體厚圓柱形，背部和腹部略扁平，頭和胸甲發達，厚而多刺，前緣中央有壹對強有力的眼上棘，有封閉的鰓室。主要分布在熱帶海域，是壹種珍貴的海產品。中國已發現8種，其中中國龍蝦產量較大。據營養專家李分析，龍蝦的防病指數和活力指數較低。