廣州黃初潮汕鹵水培訓部，潮汕鹵水將風靡全國。據考證，潮州鹵水至少存在於清末明初。潮州鹵水是幾十種香料的混合物。將藥材按照特定的比例進行切割，用壹定的操作方法和程序將肉混合在壹起。雞蛋、千張、海帶等原料放入鹵汁中，食物經過長時間的煨煮，直至熟成美味。潮州鹵做法屬於廣東風味，特點是麻辣味重，香氣撲鼻，回味甘甜。？
廣州潮州鹵水培訓，鹵水應用廣泛，無論是各種肉、蛋、豆腐，都可以用鹵水烹飪。？