清油是指純菜籽油。因為是直接從油菜籽中提取的，沒有添加其他工業成分。含有豐富的脂肪酸、脂溶性維生素A、D、E、磷脂和色素，膽固醇含量很少或不含，營養價值很高。它是壹種優質食用油，在工業上有著廣泛的用途。
菜籽油的註意事項
菜籽油適合炒，燒，烤，做沙拉。根據營養學家的說法，如果妳想享受橄欖油對心臟健康的好處，但發現它的味道太濃，可以嘗試在制作沙拉醬時將菜籽油和特級初榨橄欖油以1:1的比例混合。
此外，加熱菜籽油時註意控制油溫，烹飪時避免用火，不要等到油冒煙後再烹飪食物。火鍋和冷油是健康的烹飪習慣。