2黃瓜，鹽，糖，小米椒，蒜籽，姜片，糖，醬油，蒸魚和醬油，蠔油，醬油，香醋和香油。
涼拌黃瓜的步驟
1、2根黃瓜，從中間切開，刮掉瓜囊，用刀拍壹下，將黃瓜劈開，切成長短合適的段，放入碗中。
2.在碗中加入適量的鹽和糖，攪拌均勻，用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏4小時。
3.另取壹碗，加入適量小米椒、蒜籽、姜片，然後加入3湯匙糖、2湯匙醬油、2湯匙蒸魚醬油、1湯匙蠔油和少許醬油，最後加入1湯匙香醋，壹起攪拌均勻。攪拌均勻，加入1湯匙香油，再次攪拌均勻嘗水，然後冷藏備用。
4.4小時後黃瓜出水，從黃爪中擠出水分，將黃瓜放入調味水碗裏，攪拌均勻，浸泡30分鐘，即可食用。