1，制作工藝不同:豆腐泡是以大豆為原料，經過研磨、過濾、熬煮、凝固等工藝制成。油炸豆腐是在豆腐泡的基礎上油炸而成的，要在豆腐泡的基礎上進壹步加工。
2、口感不同:豆腐泡口感軟嫩，吸水性強，有壹定彈性。它水分含量高，口感柔軟。油炸後的油豆腐口感更加酥脆，表皮呈金黃色，內部組織更加致密。
3、用途不同:豆腐泡用於制作各種素菜或作為食材。燉湯，水煮蔬菜，涼菜都可以加。油豆腐比較適合做各種葷菜或者當零食吃。可以炒成豆腐腦，也可以作為火鍋、炒菜等菜肴的配料。