鍋裏不放油，放入肉+蔥姜翻炒。將肉裏的油超幹，肉就會變黃。加入2湯匙鹽；加入4勺料酒；加入1湯匙白糖使其新鮮，倒入適量熱水，至少是溫水，因為此時肉是熱的，冷水很容易使肉變成柴火。蓋上蓋子，煮5-6分鐘。然後將準備好的胡蘿蔔丁和木耳放入鍋中，攪拌均勻，加蓋燜5分鐘左右；將青紅椒倒入鍋中，燉2分鐘左右，然後出鍋；刀削面做好了；把準備好的面條煮熟，撈出來，倒入肉末，吃點配菜。很灰。做飯和燒水同步，節省時間。將調好的醬料澆在刀削面上，壹碗美味的大同刀削面肉就做好了。