2.花甲的清洗方法:將花甲倒入清水中，加入適量的鹽和醋，攪拌5分鐘，然後將水倒掉，再加入熱水和適量的鹽，攪拌5分鐘後取出。
3.河蚌的清洗方法:用清水將河蚌沖洗幹凈，刷幹凈，然後加鹽、油浸泡吐沙，反復開蚌、洗蚌。
4.白貝的清洗方法:白貝將貝殼清洗幹凈，加入水、鹽和油，靜置半小時。不要只在白貝裏放鹽。老廚師教我這壹招，輕松吐沙吐泥棒極了。
5.蟶子的清洗方法:用清水洗凈，然後加入適量的鹽靜置半小時使蟶子吐沙，再用清水洗殼。
6.牡蠣的清洗方法:將牡蠣放入熱水中，加入小蘇打和油，用刷子刷。