為什麽不把菠菜和豆腐放在壹起煮呢？

菠菜的維生素含量在各種蔬菜中名列前茅。500克菠菜含胡蘿蔔素(制造維生素A的原料)約133克；含維生素C 138克，比眾所周知的番茄含量高出1倍以上。因此，常吃菠菜有益健康，對貧血、高血壓、佝僂病、牙齒出血也有很好的療效。但是菠菜和豆腐不能壹起煮。妳知道為什麽嗎？菠菜含有大量草酸，不適合和豆腐壹起煮。因為豆腐中的氯化鎂(MgCl2)或石膏(CaSO4)與草酸反應，生成不溶於水的草酸鎂或草酸鈣，沈積在血管壁上，影響血液循環，對孩子的正常發育影響很大。菠菜中的草酸也會影響孩子對鈣的吸收。不過菠菜的這個缺點是可以補救的。只是先用熱水把菠菜洗幹凈，再用冷水泡20分鐘左右，這樣草酸大部分都會浸出來。