輔料:甜菜葉60g青椒50g柿子椒50g。
調料:蔥10g蒜5g料酒10g醬油10g白糖10g蠔油8g香油5g花椒1g澱粉(豌豆)各5g。
家鄉蜜餞花生的做法；
1.將花生放入慢火油中炸至酥脆，然後撈出油。
2.將甜菜洗凈，切丁；
3.青紅椒切丁；
4.豬肉洗凈切塊，加入醬油(生抽)5g，與生粉拌勻，泡油備用；
5.將豆腐幹用溫水洗凈切塊；
6.燒紅油鍋，放入蔥花、蒜末、豆腐幹、甜菜翻炒片刻；
7.加入豬肉和贊酒，慢慢加入汁液，煎至汁液幹透；
8.加入青紅椒、花生、小蔥，均勻上桌。
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