2.在水裏加點鹽，把豆子浸泡半個小時。
3.把洗好的刀豆放在陽臺上晾幹水分。
4.將水豆晾幹，去掉兩邊的筋。
5.切成菱形的長條，大約小指的寬度。
6.將刀豆切好放入幹凈無油的盆中，加入適量的鹽，用手搓，讓刀豆與鹽充分接觸。
7.揉到豆子表面濕潤，放置壹小時。
8.準備幹凈的無油玻璃瓶。
9.切碎大蒜。
10.泡椒也剁碎。
11.把鹹豆子放在玻璃瓶裏。
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13.加入泡椒。
14.放些鹽。
15.倒壹點高度白酒。
16.蓋上瓶蓋，放在陰涼的地方。
技巧
1，刀豆要洗凈晾幹；
2.清洗有汙漬的瓶子。如果可能的話，高溫殺死或者曬幹。
3、腌制的東西最忌諱油和生水，所以要註意全程。